Для применения в санитарной обработке пищевых продуктов нержавейка является популярным выбором материала. Не только пищевая нержавеющая сталь выдерживает температуру, которая плавит пластик, защитный слой оксида материала помогает предотвратить образование ржавчины, которая могла бы загрязнять пищевые продукты.

Но, как и в случае с любым материалом, вы должны знать о пищевой нержавейке, прежде чем применять ее в своем производственном процессе.

1: Отделка стали может повлиять на ее пригодность для пищевой промышленности

Нержавеющая сталь известна тем, что способна противостоять коррозии , но только потому, что поверхность стали выглядит блестящей и гладкой, не означает, что она является пищевой.

Чтобы соответствовать основным санитарным нормам, отделка стали ДОЛЖНА ликвидировать любые поверхности, которые могут привести к росту бактерий, будучи легко чисткой / дезинфекцией.

Здесь процессы, такие как электрополировка, предпочтительны для ручного шлифования поверхностей. Причиной этого является то, что электрополировка удаляет поверхностный слой стали, чтобы выявить микроскопически гладкую подложку.

Это не только усиливает прочность оксидного слоя из нержавеющей стали; он удаляет микроскопические дефекты на поверхности, которая может содержать бактерии.

2: Нержавеющая сталь НИКОГДА не должна быть очищена с помощью обычной стальной щетки

Просто скажите «нет», чтобы использовать щетки для чистки металла на нержавеющей стали.Стальные проволочные щетки являются популярным выбором для очистки глубоких пятен с металлических поверхностей. Однако такие щеточки никогда не должны использоваться для очистки нержавейки .

Частицы из простой стали в щетке могут вставляться в поверхность нержавеющей стали, что снижает целостность защитного оксидного слоя. Со временем это позволит «нержавеющей» стали ржаветь, как обычная сталь.

Кроме того, вы должны избегать использования тех же инструментов для очистки как нержавеющих, так и обычных сталей. Частицы, собранные из простой стали, могут переноситься в нержавеющую сталь.

3: Не все сплавы из нержавеющей стали для пищевой промышленности созданы равными

Просто потому, что стальной сплав продается как «пищевой класс», это не значит, что это правильный материал для вашего производственного процесса.

На рынке существует множество различных сплавов из нержавеющей стали, каждый из которых имеет свои сильные и слабые стороны, когда речь идет о сопротивлении конкретным химическим веществам и производственным средам.

Например, известно, что соль является исключительно коррозионной для соединений металлов. В то время как нержавеющая сталь марки 304 устойчива к большинству коррозийных веществ, длительное воздействие соли может все еще питаться от нее. Таким образом, нержавеющая сталь марки 304 не подходит для любого процесса, требующего повторного, длительного воздействия соли или соленой воды.

С другой стороны, нержавеющая сталь марки 316 обладает большей устойчивостью к воздействию солей, чем сорт 304. Это делает нержавеющую сталь марки 316 предпочтительной для производителей продуктов питания, которые используют соль или соленую воду в своих продуктах.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *